Quelle quantité de thé vert faut-il boire par jour ?

Deux à trois tasses de thé vert (ou d'un autre thé) par jour semblent être la dose idéale. Une méta-analyse parapluie regroupant 96 méta-analyses portant sur quarante résultats de santé différents a identifié cette quantité comme celle associée le plus nettement à un risque réduit de mortalité prématurée, de maladies cardiaques, d'accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2. Ces données sont observationnelles : la causalité n'est pas établie, mais la régularité du schéma est frappante.

Chaque tasse supplémentaire apporte un léger bénéfice. Une méta-analyse de 21 études portant sur plus de 1,3 million de personnes montre que chaque tasse quotidienne réduit d'environ 3 % le risque de décès d'origine cardiovasculaire. À trois tasses, cela représente une baisse d'environ 15 %. Au-delà de cinq tasses, l'effet se stabilise et le gain supplémentaire devient négligeable. Les auteurs eux-mêmes classent la qualité des preuves comme « faible » selon l'échelle GRADE, ce qui invite à ne pas en tirer de conclusions trop fermes.

Pour ceux qui cherchent avant tout à agir sur leur tension artérielle : des essais cliniques randomisés montrent que le thé vert abaisse en moyenne un peu plus de 1 mmHg aussi bien la pression systolique que diastolique. L'effet est modeste, et paraît légèrement plus marqué chez les personnes déjà hypertendues. Le thé vert constitue ici une mesure complémentaire, et non un substitut aux médicaments antihypertenseurs.

Deux tasses par jour suffisent à apporter assez de composés végétaux actifs (les flavonoïdes, des molécules aux propriétés antioxydantes) pour influencer favorablement la tension artérielle, le cholestérol LDL et les marqueurs d'inflammation, selon une méta-analyse parapluie de 23 revues systématiques. Une consommation habituelle semble sans danger. C'est seulement à des doses élevées sous forme de complément alimentaire que des troubles digestifs peuvent survenir, et des cas rares d'atteinte hépatique ont été signalés.

Un point d'attention lié à la température : boire du thé à plus de 55 à 60 degrés environ est associé à un risque accru de cancers de l'œsophage et de l'estomac. Laisse donc ton thé tiédir avant de le boire.